고창동막골농장

아로니아 발효액 만들기!!

- 아로니아를 세척 후 물기가 빠지도록 체에 걸러놓습니다.

- 유리용기를 물을 끓여 부어 소독해 준비해주세요.

- 아로니아와 설탕을 1:1 혹은 아로니아 1 : 설탕 0.8로 유리병에 담아주세요.

- 유리용기에 가득차도록 하지 마시고 여유공간을 남겨주세요.

   (아로니아가 발효되면서 위로 올라오기 때문입니다)

- 마무리는 설탕으로 공기가 차단되도록 덮어주시면 됩니다.

- 직사광선을 피하여 신선한 곳에 보관해주세요.

- 3달 숙성 후 과일은 건져내어 술을 담거나 떡이나 빵을 만들어 드셔도 좋습니다.

- 액체는 6달 동안 다시 숙성 시켜주세요.

- 완성된 아로니아 발효액은 요리할때 사용하거나 물에 희석해서 건강음료로 드시면 좋습니다.

아로니아 발효액을 만들때 설탕대신 꿀을 사용하셔도 좋구 기호에 따라 소금을 약간 넣으셔도 좋습니다.

숙성시킬땐 밀봉을 시키지 마시고 뚜껑을 느슨하게 닫아 주시거나 한지나 천으로 입구를 막아 고무줄로 묶어

뚜껑을 올려놓으시기만 해도 좋습니다. 발효과정에서 가스가 생기기 때문입니다.

홈메이드로 아로니아 발효액 만들어 가족들과 함께 건강한 하루하루 보내시기 바랍니다.

고창동막골농장 이었습니다~~!!